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O mercado de franquias no Brasil está presenciando uma nova abordagem de grandes redes franqueadoras, como Habib’s, por exemplo. Em busca de uma expansão significativa, essas empresas estão concentrando seus esforços em unidades menores localizadas em shopping centers, visando ampliar sua presença em diferentes regiões do país.
Lojas de rua ainda são maioria, mas a realidade pode mudar
Atualmente, o Habib’s conta com 300 unidades em território nacional, sendo que cerca de 80% delas estão localizadas em lojas de rua. No entanto, o foco agora é fortalecer sua presença em shoppings.
Com aproximadamente 60 restaurantes já instalados nesses centros comerciais, o objetivo ambicioso é atingir a marca de 400 shoppings nos próximos três ou quatro anos.
Para alcançar essa meta, estima-se que até o final de 2024 a empresa possua em torno de 350 restaurantes em operação.
Durante a pandemia, o setor de restaurantes enfrentou desafios significativos, mas agora vem se recuperando à medida que a economia se estabiliza.
Diante desse cenário, o fundador e presidente do Habib’s, Alberto Saraiva, em entrevista para o Valor Econômico, demonstra otimismo em relação ao retorno dos investidores e ao crescimento do segmento.
A empresa está reavaliando seu portfólio, investindo em tecnologia e reduzindo os custos iniciais das franquias, com o objetivo de impulsionar sua expansão nas praças de alimentação dos shoppings.
Lojas menores têm crescido
Uma das principais novidades é a introdução de lojas menores, com área de 50 metros quadrados, equipadas com cozinhas atualizadas e totens de autoatendimento, proporcionando maior agilidade no atendimento aos clientes.
Além disso, o Habib’s busca reduzir custos por meio de cadeias de fornecimento com produtores exclusivos, aumento da produção centralizada e equipe mais enxuta nos restaurantes.
Essas mudanças têm como objetivo permitir que os franqueados recuperem o investimento em um período de 24 a 36 meses de operação.
Não apenas focado na expansão através de shoppings, o CEO Alberto Saraiva diz estar atento a oportunidades de aquisições no setor de alimentação, embora não tenha revelado os segmentos específicos em seu radar.
De modo geral, ele afirma que o Habib’s está confiante no crescimento contínuo do setor de restaurantes, impulsionado pela perspectiva de melhoria da economia e pela adoção de estratégias mais eficientes e adaptáveis às demandas do mercado.