Confeitaria do Arrascaeta – O meio-campista uruguaio Giorgian de Arrascaeta, é ídolo da torcida do Flamengo e reconhecido por seu talento em campo; no entanto, ele está prestes a apresentar aos seus fãs com uma novidade que vai além das quatro linhas.
Arrascaeta ou apenas Arrasca – apelido carinhoso que ganhou desde sua chegada ao país, quando defendeu o Cruzeiro -, está se aventurando no mundo da confeitaria e abrirá, em breve, a Confeitaria Rio Sucrée, no coração do Rio de Janeiro.
O grande destaque do estabelecimento será o famoso “bolo do Arrasca”, uma receita exclusiva desenvolvida em homenagem ao jogador.
Confeitaria do Arrascaeta, surgimento da receita e como abrir um negócio no ramo
A combinação de bolo gelado de coco com doce de leite uruguaio é a aposta que promete conquistar os paladares mais exigentes.
A receita surgiu a partir de uma colaboração entre o renomado chef Emanuel Pinheiro e o talentoso jogador de futebol.
Durante aulas de culinária ministradas por Pinheiro à noiva de Arrascaeta, Camila Bastiani, o meio-campista sugeriu a combinação de doce de leite de seu país em um bolo de coco.
A namorada do jogador comentou sobre uma mudança inusitada nos hábitos alimentares do atleta. Segundo ela, Arrascaeta não tinha interesse em doces anteriormente, mas agora desenvolveu uma verdadeira paixão por essas iguarias.
Ah, e se você quiser aprender como fazer o bolo do Arrascaeta, mais abaixo tem a receita. Antes, para quem sonha em abrir uma confeitaria, preparamos um passo a passo rápido que pode ajudar bastante. Veja a seguir!
Como abrir uma confeitaria
Para abrir uma confeitaria, é importante considerar alguns aspectos fundamentais. Aqui estão algumas etapas e pontos-chave para você se preocupar:
- Planejamento do negócio:
- Defina o conceito da sua confeitaria: Determine o tipo de produtos e serviços que deseja oferecer, como bolos, doces, cafés, sobremesas personalizadas, etc.
- Faça uma análise de mercado: Estude a concorrência, identifique seu público-alvo e avalie a viabilidade do negócio na região escolhida.
- Elabore um plano de negócios: Documente suas estratégias, metas, estimativas de custos, projeções financeiras e estratégias de marketing.
- Localização e estrutura:
- Escolha um local adequado: Considere a visibilidade, acessibilidade, fluxo de clientes e infraestrutura necessária para a confeitaria.
- Obtenha as licenças e autorizações necessárias: Verifique os requisitos legais e regulamentações específicas para abrir uma confeitaria na sua região.
- Recursos humanos e fornecedores:
- Contrate uma equipe qualificada: Busque profissionais com experiência em confeitaria e atendimento ao cliente.
- Estabeleça parcerias com fornecedores confiáveis: Garanta a qualidade dos ingredientes e materiais utilizados na produção dos produtos.
- Gestão financeira:
- Defina um orçamento inicial: Liste os custos iniciais, como aluguel, equipamentos, reformas, estoque e despesas operacionais.
- Acompanhe as finanças de perto: Monitore o fluxo de caixa, controle os custos e garanta uma margem de lucro adequada.
- Marketing e divulgação:
- Crie uma identidade visual atraente: Desenvolva um logotipo, escolha as cores e crie uma presença visual atraente para sua confeitaria.
- Utilize estratégias de marketing: Invista em marketing digital, redes sociais, parcerias locais e eventos para promover sua confeitaria.
- Qualidade e atendimento:
- Priorize a qualidade dos produtos: Busque ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir a satisfação dos clientes.
- Ofereça um atendimento excepcional: Treine sua equipe para oferecer um serviço cortês, atencioso e personalizado.
Consultar um contador ou especialista em negócios para obter orientações específicas sobre as regulamentações e obrigações fiscais da sua região, também pode ser um passo importante para o sucesso.
Agora que aprendeu o básico para abrir um negócio nesse ramo, vamos à receita do “bolo do Arrasca”!
Quer aprender a receita do bolo do Arrasca? Veja abaixo
Comece separando 3 claras de ovos e coloque-as em uma batedeira.
Bata até que dobrem de volume e, em seguida, adicione as 3 gemas. Continue batendo até que estejam bem incorporadas. Acrescente 165 g de açúcar e continue batendo até ficar uma mistura com uma cor esbranquiçada e uma textura leve. Reserve.
Em uma tigela separada, peneire 135 g de farinha de trigo e adicione 3 g de fermento químico. Misture bem. Em uma panela, derreta 25 g de manteiga e, em seguida, misture-a com 75 ml de leite.
Adicione essa mistura aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
Em seguida, acrescente 200 g de coco queimado ou caramelizado à massa e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma panela, misture 250 ml de leite, 200 g de leite condensado e 200 ml de leite de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a calda engrosse levemente. Reserve.
Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar por alguns minutos, desenforme-o e regue com a calda preparada anteriormente.
Em seguida, decore com generosas camadas de doce de leite, espalhando-o por toda a superfície.
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